什麼是古法冷壓油??

什麼是古法冷壓油??
 億昌油廠堅持傳統古法,使用油磅製油,原料需先炒過,在壓榨過程中,並無再繼續加熱,物理壓榨時間超過10HR.此傳統做法即為冷壓製油.
有些業者採用連續式的螺旋壓榨法,雖然快速,榨油率高,但因連續壓榨會產生高溫,影響油品的品質, 物理壓榨時間幾分鐘內即可完成.稱為熱壓製油.
冷壓製油後的粕為油餅狀的,熱壓製油的粕為一片一片的,也可以用此方法來辨別冷壓或熱壓喔!!

下面左邊照片就是傳統冷壓油磅機器,右邊照片為螺旋式壓榨機.

有部分顧客也會詢問有完全沒有炒過的原料所壓榨的油,答案是億昌沒有,也不建議客人去使用沒殺菌過及含有水分的油.對營養跟保存都不好.可搜尋"研究發現，經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能達到最高".